Mini Dutch Babies mit Beeren aus der Muffinform zum Sonntagsfrühstück

Oh Mann, oh Mann! Wo ist bitte die Zeit geblieben und wie konnte es passieren, dass 6 Wochen Sommerferien so schnell an mir vorbei und mit mir gerast sind? 6 Wochen!!! Alter Schwede! Jetzt gehts morgen wieder los. Ich freue mich natürlich auch ein bisschen, habe bisher aber nullkommanix vorbereitet und die Motivation habe ich in den vergangenen letzten Wochen irgendwo verloren und bisher nicht wiedergefunden. Na das kann ja die nächsten 8 Wochen was werden.

Um die Laune ein bisschen zu heben, gibt heute nochmal ein sommlich, beeriges Genießerfrühstück für Süßschnäbel. Ein Dutch Baby, oder German Pancake, oder wie der Berliner sagen würde Eierkuchen, ist ein Pfannkuchen aus dem Ofen, der in eben diesem beim Backen ziemlich Remmidemmi macht. Schnappt euch nen Stuhl, ein Tässchen Kaffee und setzt euch beim Backen auf jeden Fall vor den Ofen und guckt zu :).

Bei mir gibts den Dutch Baby heute als Minivariante aus der Muffinform. Der Teig reicht aber auch für einen großen Pfannkuchen aus der Pfanne.

Rezept für 6 Dutch Babies

• Schale 1/2 Bio-Zitrone
• 2 Eier
• 40g Zucker
• Prise Salz
• 40g Mehl
• 50ml Milch
• etwas Butter für die Form
• Puderzucker zum Bestäuben
• Beeren

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Muffinform mit in den Ofen stellen. Zitronenschale, Eier, Zucker und Salz mit dem Rührgerät gleichmäßig vermischen. Mehl und Milch dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Muffinform aus dem Ofen nehmen und in jede Mulde kleine Butterflöckchen geben. Den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen und 12-15 Minuten backen. Der Teig pufft nach einigen Minuten im Ofen richtig groß auf, fällt aber leider wieder etwas in sich zusammen, wenn man die Dutch Babies aus dem Ofen holt. Schön anzuschauen ist es aber auf jeden Fall.

Die Dutch Babies mit Beeren füllen und Puderzucker bestäuben. Zum Befüllen eignet sich aber alles, was ihr gern auf Pfannkuchen esst. Apfelmus, Nutella, rote Grütze, Zucker und Zimt und und und. Die Dutch Babies am besten gleich warm genießen.

Lasst es euch schmecken und seid lieb gegrüßt,

Nasti