Frühstück zum Schlürfen: Mango-Himbeer-Smoothie mit Gojibeeren und Chia

Goji, Chia, Acai, Matcha und Acerola klingen auf den ersten Lauscher wie die Mitglieder einer asiatischen Girlgroup. Gesundheitsbewussten Essern sind sie aber eher unter dem Begriff „Superfood“ bekannt. „Super“, weil sie im Körper vielerlei Gutes anstellen, sind sie doch voll mit Vitaminen und Antioxidantien  und „Food“, weil man sie alle essen kann *lach*. Da ich ein typisches Opfer guter Marketingstrategien und gleichzeitig auch eine leidenschaftliche Esserin bin, bin ich seit einiger Zeit diesem „Superfood“ verfallen. Dabei muss gesagt sein, dass die meisten der genannten eher geschmacksneutral sind und die Wirkung zählt. Na wenns schee macht.

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Einbildung, gutes Immunsystem oder Glück, ich war den vergangenen Winter nicht krank. Kein Schnupfen, kein Husten, kein Fieber! Nix! Und dass obwohl mein Arbeitsplatz häufig der Heimsuchung aller denkbaren Keime ausgesetzt ist. Woran das jetzt genau liegt, vermag ich nicht zu sagen, aber Glaube versetzt ja bekanntlich manchmal Berge oder in meinem Fall, Schnupfen.

Wenn ihr jetzt auch unbedingt ein paar Superfoods in euren Speiseplan aufnehmen wollt, schlage ich euch diesen leckerschmecker Smoothie mit Mango, Himbeeren, Gojibeeren und Chia-Samen vor. Denn dieser Smoothie ist wohl die gesündeste Girlgroup der Welt mit Hitpotential: I tell you what I want, what I really really want…a healthy smoothie with a chi chi Chia. If you wanna be my Smoothie? Wer braucht da denn noch Sporty, Posh und wie sie nicht alle heißen?!

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Rezept für 2 große Gläser Mango-Himbeer-Smoothie

  • 1 reife, weiche Mango
  • 1 Orange
  • 1 reife Banane
  • 1 EL Chia-Samen
  • 170g Himbeeren, am besten gefroren
  • 100ml Kokos- oder Mandelmilch evtl. etwas mehr
  • 1 EL Gojibeeren
  • optional etwas Ingwer

Mango schälen und in grobe Stücke schneiden. Orange auspressen und alles in den Mixer geben oder mit einem Pürierstab pürieren. Eine halbe Banane dazugeben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Chia-Samen unterrühren und bei Seite stellen.

Himbeeren, Kokosmilch, Gojibeeren und die restliche Banane ebenfalls miteinander vermixen. Wenn es zu dickflüssig ist, ruhig noch etwas Kokosmilch dazugeben. Wer mag, mixt auch noch etwas frischen, geschälten Ingwer dazu und gibt dem Smoothie so noch etwas gesunde Schärfe.

Erst den Himbeer- und dann den Mangomix in zwei Gläser füllen und am besten sofort losschlürfen. Gut verschlossen im Kühlschrank ist der Smoothie aber auch am nächsten Tag noch ein Genuss.

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Lasst es euch schmecken und habt einen wunderbaren, relaxten Sonntag.

Liebe Grüße

Nasti

 

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Post aus meiner Küche zum 1.Advent

Sooo, die liebe Tonia von tonerlswelt hat mein Päckchen erhalten und hat sich anscheinend sehr gefreut. Für alle, die gar nicht wissen, was „Post aus meiner Küche“ eigentlich ist, erkläre ich das mal ganz kurz. „PamK“ wurde von den bezaubernden Blogger-Mädels Jeanny, Rike und Clara ins Leben gerufen, mit dem Ziel Köstlichkeiten aus der Küche miteinander zu teilen. In regelmäßigen Abständen gibt es ein Thema, dieses Mal „Lasst uns froh und lecker sein“, zu dem man fleißig in der Küche werkeln kann. Um mitzumachen meldet man sich auf der Homepage an und bekommt einen Tauschpartner zugelost, den man dann mit seinen Küchenschätzen beschickt und beschenkt. Ich habe das zweite Mal mitgemacht und wie ihr schon wisst, war Tonia meine Tauschpartnerin. Es ist einfach ein ganz tolles Projekt, welches den grauen Alltag ein bisschen schöner macht. Bei der nächsten Tauschrunde seid ihr auch dabei oder?

Natürlich möchte ich euch nicht vorenthalten, was ich verschickt habe.

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  • Schoko-Candy Cane-Cookies
  • beschwipste Cantuccini mit Cranberries
  • Homemade Kakao

Rezept für 8-10 Schoko-Candy Cane-Cookies

  • 225g Zartbitterschoki
  • 50g Butter
  • 45g Mehl
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/4 TL salz
  • 2 Eier
  • 95g braunen Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100g Vollmilchschoki
  • 1-2 Zuckerstangen

Zartbitterschoki und Butter im Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und beiseite stellen. Eier, Zucker und Vanilleextrakt sehr schaumig schlagen, ruhig mehrere Minuten lang mit dem Handrührgerät rühren. Butterschokomischung und die Mehlmischung dazugeben und rühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten in der Schüssel ruhen lassen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und für jeden Cookie zwei EL Teig auf das Backblech setzen. Zwischen den Cookies etwas Abstand lassen, damit sie nicht zusammen backen. Für 8-10 Minuten backen und danach gut abkühlen lassen. Die Cookies sollten jetzt idealerweise noch relativ weich sein.

Die Vollmilchschoki im Wasserbad schmelzen. Währenddessen die Zuckerstangen zerstoßen. Ich habe sie in einen Gefrierbeutel gefüllt und mit einem Nudelholz darüber gerollt. Dies war allerdings nicht so ideal, da die Krümel der Zuckerstangen doch sehr scharfkantig waren und Löcher in den Beutel gerissen haben. Ich habe sie dann in einem hohen Gefäß mit einem Stößel zerkleinert.

Eine Hälfte des Cookies in die geschmolzene Schokolade tauchen und mit den Zuckerstangenkrümeln bestreuen. Auf einem Kuchenrost oder Backpapier trocknen lassen. Gut verschlossen, halten sich die Cookies mehrere Tage.

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Rezept für 20 beschwipste Cantuccini mit Cranberries

Ihr erinnert euch sicher, dass ich hier schon einmal Cantuccini gemacht habe. Für diese Variante ersetzt ihr einfach die Mandeln durch 100g Cranberries und fügt noch 50ml Rotwein zum Teig hinzu. Die Zubereitung ist die gleiche.

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Rezept für eine Tasse Homemade Kakao

  • kleines Glas 150-200ml
  • 30g Vollmilchpulver
  • 15g ungesüßtes, hochwertiges Kakaopulver
  • 10g Schokotröpchen
  • 1 Prise Salz
  • 25g Puderzucker
  • 30g Minimarshmallows

Die Zutaten der Reihe nach im Glas aufschichten und gut verschließen. Der Kakao wird mit 250ml kochendem Wasser aufgegossen und reicht für eine große Tasse.

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Vielleicht konnte ich euch ja zur einen oder anderen Geschenkidee für Weihnachten inspirieren. Selbstgemachtes unter dem Weihnachtsbaum erfreut doch häufig am meisten oder?

Ihr Lieben, ich wünsche euch einen wunderbaren 1. Advent und ein paar schöne Stunden mit euren Liebsten. Am Donnerstag habe ich einen kleinen Gastpost von Fräulein S. für euch, in dem sie euch verrät, wie man den Sommer konservieren kann.

Liebe Grüße,

Nasti